鹿角菜汤面  
原料： 
1. 主料：鹿角菜嫩藻体300 克，面条500 克，猪肉50 克，鲜冬笋25 克，胡萝卜素15 克，水发香菇15 克，青豆米15 克。 
2. 调料：精盐、味精、葱花、姜丝、胡椒粉、骨头汤。 
做法： 
1. 将鹿角菜去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝。冬笋、香菇、胡萝卜分别去杂洗净切条。 
2. 面条入沸水锅煮熟，捞出分装在碗内。 
3. 锅内加汤烧沸，放入猪肉。青豆米、葱花、姜丝烧至猪肉熟，加入鹿角菜、冬笋、胡萝卜烧2 分钟，加入精盐、味精、胡椒粉调味，出锅分别浇在盛面条的碗内即成。 
注意： 
此面由鹿角菜、猪肉、冬笋、胡萝卜、香菇、豆米、面粉等多种食物组成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等营养成分。具有软坚散结、清热化痰、健脾胃、滋阴血的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、乏力、口渴、体倦、阴虚咳嗽、甲状腺肿、颈淋巴结肿等病症。健康人食用更能增强食欲、精力充沛、强身防病。
鹿角菜烧肉  
一、 原料： 
1. 主料：鹿角菜300 克，猪肉250 克。 
2. 调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。 
二、制法： 
1. 将鹿角菜去杂洗净切段。猪肉洗净切块。 
2. 锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。 
注意： 
此菜由鹿角菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘等多种营养成分。具有软坚散结、滋阴化痰的功效。适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、阴虚干咳、口渴、乏力、体倦、营养不良等病症。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤 
一、原料： 
蛤蚧尾１对，水鱼１只（约５００克），鹿角菜１２０克，生姜、红枣适量。
二、 制法：
水鱼劏净，去肠脏，其余各材料洗净，一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
功效：
清热化痰，养阴润肺。肺肾阴虚、虚火上炎，症见咳嗽气喘，痰中带血，神疲乏力，手足烦热，大便燥结，舌红少苔，脉来细数，或痰火瘰疬。对于肺结核、支气管哮喘、肺癌、支气管扩张颈淋巴结核、淋巴结炎等属于肺肾阴虚、虚火上炎见有上症者，可用本汤治之。
云片鹿角菜
一、原料：鹿角菜150克。 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。  
二、做法：
锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。 
三、特点：
香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴
山东菜丸
一、原料：
猪肥瘦肉各半250克。 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量 
二、做法：
将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
鹿角菜蛤蚧水鱼汤
菜谱名称  鹿角菜蛤蚧水鱼汤 
所属菜系  粤菜 
所属类型  特色靓汤 
基本特点  清热化痰，养阴润肺。肺肾阴虚、虚火上炎，症见咳嗽气喘，痰中带血，神疲乏力，手足烦热，大便燥结，舌红少苔，脉来细数，或痰火瘰疬。对于肺结核、支气管哮喘、肺癌、支气管扩张颈淋巴结核、淋巴结炎等属于肺肾阴虚、虚火上炎见有上症者，可用本汤治之。 
基本材料 ：
蛤蚧尾１对，水鱼１只（约５００克），鹿角菜１２０克，生姜、红枣适量。 
做法：
水鱼劏净，去肠脏，其余各材料洗净，一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
说明：
本汤治症乃因肺肾阴虚、虚火灼肺所致，此时，正虚邪恋，虚实夹杂，治之既需清肺热，又需养肾阴。汤中鹿角菜为海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体，含有牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，性味甘咸寒，质滑润，功能清热、化痰、润肺。蛤蚧含有蛋白质，有雄性激素和雌性激素作用，功能补肺肾、平喘咳。水鱼滋肾阴、清虚热。合而为汤，共奏清热化痰、养阴润肺之效。
参考草石蚕田鸡汤。本汤与草石蚕田鸡汤均有清肺、化痰、润燥之效，均可用于肺阴虚、虚火上炎之咳嗽气喘。所不同者，草石蚕田鸡汤尚能滋养脾胃，适于肺胃阴虚者，本汤则能滋养肾阴，适于肺肾阴虚者 
鹿角菜是生长在青藏高原的特有野生藻类，营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。
食用方法：沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可，鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。