近日，香椿在烟台市区农贸市场开始上市，然而，不少香椿上都用一圈玉米叶子卷成的湿绳子系着。原本一斤20元的香椿，如果去掉绳，一斤还要再加5元。市民感叹：“买一斤得加5块钱买绳子，可真够贵的。”

　　2元1两 市民感叹绳比香椿粗

　　4月11日上午9时许，记者在烟台市区文化路市场看到，每隔两三步就有一个卖香椿的摊子。据了解，这些香椿价格大都是2元左右一两，20块钱一斤。然而，令人不解的是每扎香椿都用一圈玉米叶子卷成的湿绳子系着。“你们这绳子也有分量啊，能不能拆了？”“能拆，拆了一两加5毛钱。”摊主毫不犹豫地说。“一斤20块钱绳子就得5块，这绳子可真够值钱的。”不少顾客问完后都悻悻离开。

　　随后，记者在其它几个摊上看到了相同的状况，有一个摊主干脆将价钱提到了25元一斤，作为优惠，绳子可以拆掉。在环海农贸市场，一摊主告诉记者，进菜时就是这样捆着成箱来的。

　　凉地香椿未上市 菜贩子以假乱真

　　除了沉重的绳子，不少市民对香椿的产地也产生质疑。记者在烟台市区几大农贸市场发现，“本地产凉地香椿”叫卖声不绝于耳。在市区环海农贸市场，一菜摊中摆放有两箱颜色相差很大的香椿。摊主孙女士告诉记者，叶子发绿的为本地西牟香椿，而现在常见的红叶香椿是南方香椿。另一位卖香椿的摊主张女士却告诉记者，自己所售的红叶香椿为本地产凉地香椿，叶子发绿的都是大棚产的。面对两人截然不同的说法，记者也难辨真假。

　　“今年天气比较暖和，所以山地里凉地香椿成熟早。”有摊主给记者讲了其中的“道道”。

　　据环海农贸工商所工作人员介绍，现在市场上的香椿除了来自浙江一带外，还有近几天刚上市的本地香椿，但都是大棚香椿，没有凉地菜。“烟台凉地香椿一般都在四月下旬才能上市，因为凉地香椿比大棚香椿味浓、叶嫩，所以很多菜贩子以假乱真。”烟台无公害蔬菜监测中心专家对记者说。

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　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，还可治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用，以免降低补药的疗效。同时吃猪肉不可加香椿，否则助热生痰。

　　香椿的吃法多样，香椿凉面、清香豆腐、香椿炒蛋等都是上好的菜品。但在做菜前，若将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。

　　此外，香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。